besan Ladoo kese bnaye
हमारे देश भारत में तरह-तरह की मिठाइयां बनाई जाती है उनमें से besan ladoo बहुत ही प्रसिद्ध मिठाई है। आप लोगों में से भी हर किसी ने तो ये लड्डू खाया होगा। बेसन के लड्डू स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। सच बताऊं तो बचपन में मैं भी चार से पांच लड्डू तो एक बार में खा ही लेती थी। बचपन की बात तो अलग है मैं आज भी बेसन के लड्डू को नहीं छोड़ती। चलो आज मैं आपको बेसन लड्डू बनाना सिखाती हूं यह रेसिपी मेरी दादी ने मुझे सिखाई थी। आप भी इस रेसिपी से घर में ही बेसन लड्डू बनाकर अपने परिवार को खिलाए फिर देखना सब आपकी कितनी तारीफ करेंगे।
Besan ladoo बनाने के लिए सामग्री
दो कप बेसन
आधा कप बुरा (पीसी हुई चीनी)
आधा कप घी
एक पैकेट इलायची पाउडर
Besan Ladoo बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में 3 से 4 चम्मच घी डाले उसे गर्म होने दे। घी को गर्म हो जाने पर उसमे 2 कप बेसन जो हमने रखा था उसे डाले और अच्छे से भुने। बेसन को अच्छे से भुने और उसमे lums को बिलकुल भी बनने नही दे। घी को पहले ही ज्यादा नही डालना है क्योंकि पहले ज्यादा डालने से बेसन गीला हो जायेगा इसलिए बेसन को भुनते समय ही एक एक चम्मच करके उसके उपर से डाले इस दौरान आप 5 से 6 चम्मच घी डाले। जब बेसन अच्छे से भुन जाए तो उससे गैस से निकाल ले। बेसन अच्छे से भुन गया है करके आपको उसकी खुशबू से ही पता चल जायेगा क्योंकि जब बेसन अच्छे से घी में भून जाता है तो इसकी खुशबू पूरे घर में आती है।बेसन को आपने देखना है की इसमें थोड़ा बहुत मॉइश्चर है या नही करके अगर सुखा सुखा लग रहा है तो इसमें आप 1 या 2 चम्मच घी मिलाए वैसे मेरा तो नही होता है ऐसा बेसन को थोड़ी देर के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दे। उसके बाद अगर बाजार मे मिलने वाला बुरा आपके पास है तो उसका आधा कप निकाले अगर अगर नही है तो चीनी को मिक्सर में पीसे इसको थोड़ा दरदरा ही रखना जैसा बुरा होता है क्योंकि लड्डू में क्रंचीनेस इसी कारण से आती है। भुने बेसन में ये आधा कप बुरे का डालिए और इलाइची पाउडर के 2 चम्मच भी उसके बाद इसको अच्छे से हाथो से मिलाए। याद रहे की बेसन को हल्का हल्का गरम ही रखें पूरी तरह ठंडा न करे क्योंकि उसके बाद बुरे को हम बेसन के साथ अच्छे से मिलने में दिक्कत आयेगी।अब अच्छे से मिला लेने के बाद इसे गोल गोल लड्डू का आकार दीजिए अच्छे से लड्डू के उपर कोई भी अपने मन पसन्द ड्राई फ्रूट बादाम पिस्ता और काजू को रखे जिससे आपके लड्डू दिखने में भी परफेक्ट लगे।अगर आपने खाते ही मुंह में घुल जाए ऐसे लड्डू खाने है तो इन्हे तुरंत खा लीजिए अगर क्रंचीनेस भी टेस्ट करने है अच्छे से थोड़े देर फ्रीज में 15 मिनट रखे नही तो बिना फ्रीज में रखे ऐसे ही आधा घंटे बाद खाए। आप इन लड्डुओं को एक हफ्ते तक खा सकते हैं।तो तैयार है आपके besan ladoo वो भी एकदम परफेक्ट आशा करती हूं कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आई होगी। ऐसे ही खुद भी खाए सबको भी खिलाए।
कोई टिप्पणी नहीं: